Лучшие тестомесы для пекарен и кондитерских
Важным элементом технологической цепочки является тестомесильная машина, упрощающая и значительно ускоряющую одну из наиболее сложных и трудоёмких операций, в условиях современного автоматизированного пекарного или кондитерского производства.
Компания «Хлеб-Оборудование» предлагает купить двухскоростной тестомес мирового уровня качеств. Тестомесы с 2-мя скоростями значительно повышают качество конечного продукта, интенсивный замес теста улучшает пористость хлеба, делая её более равномерной и мелкой. Объем изделий увеличивается в 1,5 раза, а корочка изделия становится более равномерно окрашенной. Изделия дольше сохраняют свою свежесть, ведь в них на 5 % больше влаги в клейковине, чем при замесе на обычном тестомесе.
Функции тестомесильной машины
Самым оптимальным вариантом является спиральная машина с подкатной дежой MSPA. Данная машина предназначена для быстрого замеса теста, с последующей его выгрузкой из подкатной дежи – вручную или при помощи специального дежеопрокидывателя, которой применяется при непрерывной работе тестомеса.